龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的色香味美四绝的特点吸引了全国各地的茶客。 西湖龙井是中国十大名茶之一，属于绿茶，为中国的十大名茶，产区位于新昌、新昌、狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。 龙井茶的泡法? 冲泡龙井茶的水温要在80℃左右。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。如水温太低，则香气、滋味透发不出来。若超过38℃的水温，茶叶中的有效成分的分解，会使香气低沉，味低，色泽灰暗，香低味淡。 龙井茶的泡法，以及怎样的冲泡方法? 中投法：先倒少许开水于透明玻璃杯中，然后投茶，轻轻摇动以及几次杯子的摇动以使茶叶完整吸附杯子上的细细气孔，这样可以使杯子静静的打开。这是一个好办法，不用太过于担忧，不过可以晃动杯身，以免烫伤茶叶。同时，还可以向玻璃杯中投茶以及一定量的水（80左右），然后直接倒掉，其有效成分不易溶解于水中，影响茶汤的色、香、味。 具体步骤是：先将85-90度的热水倒入玻璃杯中，然后用85度的热水冲泡龙井茶叶，静待玻璃杯一起回旋进行烫杯，之后取茶投入，龙井茶叶可慢慢地沉入杯底，茶叶徐徐下沉。或平躺炉上，待水烧开，放入茶叶冲泡。 铁观音怎样泡 据观察，用大壶泡铁观音较多，通常采用中投法，即将茶叶投入茶具，盖碗或紫砂壶，一般可泡4至7次，香气最佳；茶汤滋味醇厚，香气宜人，并可保持茶汤的清澈明亮，茶汤的浓度越大，茶的口感就越好，更适宜
