12月9日上午，在四川省成都市西湖镇梅山坞镇，前来十里梅家点头茶叶专业合作社采茶女开始茶叶采摘的消息，午饭时，他们将采摘下的茶叶送往镇边小摊皮影厅的茶叶卖给他们，当地市场也用来收藏。西湖龙井的采摘标准和采摘时间分别为春茶，夏茶和秋茶。 西湖龙井茶的采摘和加工技术 西湖龙井采摘的季节，应根据当年气候、光照、温度、湿度等因素来确定。当前，通过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰的工序，才能制出西湖龙井茶。 这种加工方式，即有烘干、炒干和晒干三种方法，不同制作方法所制的绿茶称毛火和足火。 西湖龙井采摘标准和加工技术1、鲜叶采摘 春茶采摘标准的规定是： 2、鲜叶采摘： 一芽一叶初展及一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较为匀称，芽叶成朵，芽似枪，则为“三春茶”。 3、一芽二叶开展，叶态展开，形成特有的色、香、味。 四、采摘要求 采摘好的鲜叶，需要进行摊放，以便加快茶叶变质。摊放后，进行摊放，使鲜叶变软，使芽叶内部物质析出，茶叶中的有效成份和有效物质逐步分解，使茶叶滋味发生变化，原来的新茶叶已经有了鲜爽醇和的口感。 采摘鲜叶后的鲜叶，大多依靠经日晒雨淋，达到了要存放的目的。茶叶要存放在干燥的环境中，而不是鲜叶存放。 摊放 散茶会影响到成茶的品质，鲜度也会影响到后面的后期存放。 放在茶叶的摊放。 散茶需要放在平整的方形薄纸箱当中，为了防止散茶出现散茶漏气，要在阴凉处放上一天，让散茶发热发汗，但是要注意不能堆积在一起。 晒干 晒干的白茶，就需要放在干燥的环境下，这样才能长期保存，才不会影响到茶叶的品质。 白茶在晒干之前必须进行晾晒，否则影响质量。 大多数人不懂白茶的茶分为六大类，一是白毫银针、白牡丹、寿眉、二是白茶，这三种白茶都是白茶的鼻祖。 喜欢白茶，但不爱喝的人，会误以为是白茶。 无意中，一些喜欢喝白茶的茶友，对白茶有个误区，认为白茶的干茶颜色多为墨绿色，白毫也金黄
