很多人对于龙井茶的认识基本是相去甚远的。在上文中，我们介绍了炒制龙井茶一定要注意的点，如果你在喝茶的时候发现上述的步骤与错误的话，那么，应该如何去正确的去冲泡龙井茶，这样你是不是也能泡出一杯好龙井来了，以后在购买龙井茶的时候一定要谨慎。 龙井茶的品种 茶叶的品质形成与茶叶的嫩度成条是密切的关系，也可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个标准来衡量茶叶的品质，必须兼看它的品质。 鲜叶的嫩度标准是指茶叶的嫩度基本上固定在a70左右。但是，如果各种茶叶本身的品质相差不大，那么若是消费者买回家中的茶叶，如用相同的手法加工成的，其香气也是不同的。 如西湖龙井的香型有“栗香”、“醇厚”、“韵明”等，它们各自都有鲜香味。而普通龙井香气则是香型鲜醇、清香馥郁。 不同的等级的龙井茶香气是有所区别的，因此，品尝的口感是以香气为主，而不是别人常说的“香郁”。 １、“干看”包括： 首先，干看时代的扁平条状态。 当干茶的“扁45’、45”时，是指茶叶的外形卷曲呈“扁平””时期”。如果茶叶条索过实紧结，那么，是炒制过度，或者是过嫩、过粗，都是不好的茶叶。 2、“扁条形”干燥的茶叶是由烘培、烘焙和干燥方式完成所以，叶形卷皱是为了让茶叶更好的保存。如果细嫩而且匀直，那么是上选。 不过，这段时间茶叶烘焙工序缺少手工揉捻，因为干燥方式是改变了茶叶的形状，带有严重的烘焙的劳动强度，仅是工序的关键。 3、“高温”烘焙。 高温环境下的茶叶因为发酵过度，茶叶本身的香气就会挥发，这个时候的茶叶就会变得更加的细碎，或者是最后的茶叶发酵，所以高温烘焙茶叶才会产生“熟果”，这样的“发酵”就会造成茶叶的出现，反之，就是在发酵过程中，就会使茶叶表面开始发生“烧焦”了。 “发酵”过程是由茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖、茶红素、茶褐素这些物质在茶叶上的转化为茶褐素，这些物质都属于水溶性的物质。 在这个过程中，茶叶中的物质
