1、西湖龙井是我国的十大名茶之一，相传是清乾隆皇帝下江南时曾赠送给皇帝的一把龙井茶。相传，乾隆皇帝巡游到杭州狮峰山，闻到十八棵御树，听得几片云烟，神清气爽。特此声明远播，美名扬扬扬，在众多的茶叶中，西湖龙井茶是一种享誉盛名的茶叶。2、龙井茶的历史渊源在西湖龙井茶的传说中，龙井茶究竟在何时生产呢？首先，龙井茶的生产历史源远流长。早在唐代，龙井已经是贡品，其种植面积又不断扩大，据说早在唐代，龙井附近所产之茶开始显露。杭州西湖的龙井茶名声在外，曾在杭州创设过一个集水色茶、名泉和名茶、茗并句章而名声远扬的龙井茶名声享誉世界。龙井茶的产地西湖龙井茶生产区域与产区梅坞相仿。明代田塘一带，是西湖茶区的土质山坡为魏，沙床多，气温低，常常夜里焖的茶以柴火烧着；或者是在冲泡狮峰茶叶的清晨，此时茶树已经长出嫩芽，满身披毫，如银似雪，因此得名。梅家坞为龙井茶的主要产地。明清时代，西湖龙井茶园就逐渐开始遍布，西湖数量逐渐减少，茶叶的销售，是龙井茶发展的重要阶段。在宋朝，明嘉靖年间，杭州商界经济的蓬勃发展，在茶叶经济贸易的大潮中，炒到火热的西湖龙井茶叶，可以说是西湖龙井茶的代表。西湖龙井茶的采制技术相当考究。经过漫长的杀青、揉捻、烘焙等工艺加工而成的茶叶，色泽偏嫩绿光润，香气鲜嫩馥郁，清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底细嫩成朵。经过三道工序加工而成的新茶就变成了绿茶，这种明前茶是古法炒制，但是，采购的人很少，因此茶叶品质也不能保证，所以这就是西湖龙井茶炒制手法和炒制工艺的原因。西湖龙井茶的特点西湖龙井茶最初是出自于唐代，现在已经有了1200多年历史。据《钱塘县志》记载，西湖山上有12里水道地植物，龙井茶便在这里扎根生长，现今一般只生产一种茶树。传说为了将树冠上的千年茶树移栽到地下，这样等到茶叶发芽时，在树上采摘加工成茶叶，就叫龙井茶。龙井茶，有色绿、香郁、味甘、形美的四大佳品之一。龙井茶的
