西湖牌龙井茶产于浙江省杭州市，采摘于春季雨前。 独特的生长环境和精湛的制作工艺，形成的天然品质和口感的提高使其具有香郁、味醇、形美四绝的品质，产量稀少，价格昂贵，在市场上享有较高的声誉。 西湖牌正品龙井茶，是小包装直供，保障冲泡方便。 龙井茶的加工分杀青、揉捻、整形，干燥提香、干燥和烘干。 采用西湖龙井茶炒制龙井茶的锅温不断上升，以捺绿茶的手势在锅内手势紧密结合，将整锅茶叶均匀受热，转窨一小时左右，锅温达到80℃左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时35分钟。 足干是将经萎凋后的茶青放入揉捻机内，双手用夹竹把键挤出茶叶均匀地往筒内推去，这一过程要达到茶叶达到外形无破损、无红变，即为理条机。 通过这一传统机器的烘干，可以使茶叶充分受热、散热，同时达到所需时间的70%左右。 龙井茶要用多孔，不要用净径的。 高品质的龙井茶要经过筛选、手工筛选，去叶分筛，进行机械分筛，适当增加机械、手工辅助工具，然后进行筛分，用机械代替机械，过程复杂，把茶叶分筛装筛，分筛出的茶叶外形要平均，要保持干燥。 采回鲜叶需在室内进行薄摊，厚度0.5厘米左右，炒制温度40℃左右，约经50分钟，待含水量减少到50%左右，即可下机摊凉。 摊凉后的茶叶需在室内进行薄摊，摊放回潮至一般无潮湿的程度，含水量控制在6%以内，下机摊晾10小时左右为宜。 上货及时回烘 龙井茶的品质特征 龙井茶鉴别 龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。 如何鉴别龙井茶的品质 龙井茶鉴别龙井茶的方法和技巧 1、外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、
