西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。 西湖龙井茶的传说 宋代范仲淹有诗赞美西湖产茶的圣妙境，总结了采制一般分为采摘“莲心”和“手工龙井”两部分。每年春天，采茶者总要避免从树上采摘开的鲜叶，以免影响制茶质量。采好以后，需要静待一段时间，凡是能够体会到茶叶制作者的辛勤劳动和汗蒸缠绵，就能够轻松地将制茶的劳动带到了制作技艺上，制作出了色、香、味、形俱佳的龙井茶。 1、嫩芽长出就像茶叶一样，不过这种茶叶都是叶子，一般大家都是将它泡在水里，这样才有好的味道，好的龙井茶就有一股香气，但是冲泡的话，嫩香会更为的突出。 2、一般说来，西湖龙井茶的茶水比为3:1，即5g左右茶叶，茶味是比较清淡的，喝起来比较清淡。 3、冲泡时间一般控制在3到5秒之间，这个时间不能太长，否则就会影响茶叶的口感，而且西湖龙井茶要静放，温度太高会让它变得很嫩，对于茶水的口感没有什么好处。 4、冲泡要点西湖龙井茶是讲究嫩、中、细嫩等，这样才能在冲泡时，让茶叶中的内含物更好地释放，所以对于西湖龙井茶的冲泡方式一定要掌握好，其次就是水温。 5、在冲泡时，最好用纯净水，而且水温不能过高，要在95度以上的水温，这样才能保证西湖龙井茶色、香、味、形的统称。 6、冲泡手法多样 西湖龙井茶的功效有哪些呢，除了以上这些功效，还有一些其他功效。比如说老年人饮用西湖龙井茶，有助于延缓衰老、养胃，对于其他的症状也有一定的好处，比如说有利于降脂和防止动脉硬化。 西湖龙井茶的泡法 第一步：闻香、观形，对于西湖龙井茶的冲泡来说，其实在一定程度上是可以达到
