我们在选购茶叶时，可以从茶叶的色泽，香气，茶叶的形状，汤色，香气，叶底来区分。一般来说，茶叶的色泽是浅绿色或者青绿色，而不是木质的青绿色。 酸臭味的龙井是刚摘下来的新鲜茶叶中所含的叶绿素受到氧化了，而在冲泡时，会释放出红茶汤色的颜色，绿茶是会变红，茶叶的色泽就会呈现出黄绿色，所以我们在选购龙井的时候要注意，龙井的明前龙井是最鲜明的，在品味味道的同时不要忘了在茶叶中闻香气，等等。 正宗西湖龙井的特点 1. 工艺 这一点可以说是人们对西湖龙井品质的一种保驾吗？这个问题一直都存在着，小编在茶余饭后也总是说先弄清楚西湖龙井的工艺问题，那么这个西湖龙井茶就是怎么加工出来的呢？我们一般分辨的只有五个步骤。 第一点是从鲜嫩度来辨别。 作为我国传统的十大名茶之一，龙井茶的品质优异，均值得一喝。龙井茶的茶香气和浓郁程度是根据品质高低的重要差别而来的。 主要还是看工艺。龙井茶的品质好坏除了看色泽、香气、外形之外，还要看茶叶是否受高温湿润条件所影响。 接下来小编就来讲一讲龙井茶的品质评级。 龙井茶的品质鉴别 龙井茶的品质特征是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜美。冲泡后的茶汤色泽嫩绿，香气清高持久，叶底嫩匀明亮。 除此之外，龙井茶的等级划分更是依次排列，依次是特级、一级、二级、三级、四级、五级等等。 4、龙井茶的审评 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶基本相同。因此，龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是根据西湖龙井外形与其品质划分的等级来定。一般来说，嫩度高的茶叶，用手工采制，叶片细嫩，用手工摘采，每500克高档茶需12万级。 此外，还需要根据具体鲜叶等级，采摘时间不同，一般分为明前茶、雨前茶，其中以明前茶和雨前茶为佳品。 龙井茶的分类 龙井茶是茶叶采摘时，从茶树上采摘的嫩芽炒制而成，其外形扁平光滑，形似碗钉，色泽嫩绿，香高持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿明
