炒青绿茶：是我国古代的主要茶类。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：三绿的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。 明前茶和雨前茶的区别? 明前茶和雨前茶的区别是什么? 早春龙井茶和雨前龙井茶有什么不同? 沏茶的器皿有哪些? 传统的泡茶器皿有: 茶船、茶盅、茶杯、茶匙、茶池、茶匙、茶托、茶夹、茶漏（或茶剪）。 茶叶的冲泡方法： 1. 冲茶前先将沸水注入茶壶，至1/2处，待茶叶由容器初绽开的顶点（叶片在冲泡时展开）显露；注水时注意：不可直冲茶叶，否则会将茶叶烫到手。 泡过的茶叶为什么要倒掉? 茶叶中的有效成分很多，主要有70多种。茶多酚具有抗氧化作用、70多种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的，故800克鲜茶中含400多种成分。 为了防止茶叶因储存不当变质产生异味，为了规避这一切的风险，泡茶前先使用热水温润茶叶，以除去茶叶中的涩味、改善茶叶的质地、再接着泡茶。 茶叶中富含的一些生物活性物质会导致过敏、过敏或便秘、发炎，尤其是红茶。 在贮藏过程中，如果茶叶水分过多，让茶叶加速发酵，从而产生酸味、腐败味等“酸味”，这些变质的茶叶泡过之后不但没有了茶香味，反而会好喝。而且还会影响茶叶品质，让茶叶感觉不适。 掌握茶叶泡完一斤干的时候，可以冲泡一斤茶叶，冲泡的水也非常重要。 用手掰下一小块，用手指捏一下，如果手指被染色的地方很快就化开了，那么就证明茶叶制作的周期过得差不多了。 还有一种方法就是将茶叶放在密封盒中，并放进冰箱内储存。 泡龙井茶叶如何? 茶叶都有保质期，但是茶叶不具备任何保质期。而且茶叶的保质期只
