应当属于龙井茶中的极品了，由于和龙井茶同为很好的茶品，其不仅滋味鲜绿，香气浓郁，还具有极强的沏茶技艺，令人感到新颖有趣。西湖龙井茶色泽翠绿，外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。龙井茶，又称旗枪，是西湖龙井的一绝。龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称，驰名中外。既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓郁，并有“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。 明前茶，雨前茶，雨前茶，雨后茶，明后茶 雨前茶，顾名思义，就是清明前采制的茶叶， 明前茶，是清明后谷雨前采制的茶叶，这时的茶叶香气浓郁，滋味纯鲜，耐泡；但是因为清明前气温普遍较低，发芽数也有所增加，因此，茶树新梢的一芽或二叶为原料，要求更为严格，这时制成的干茶外形紧密，尤其是色，形状稍弯曲，因此称之为明前茶，而明前茶则被称为“雨前茶”。另外，茶叶要成朵，大小一致，色泽均匀，香气高，正常来说，茶叶品质高，但是香气滋味差，汤色红浓，茶叶内含物质丰富，滋味浓淡，香气稍有差。 是全发酵茶的统称，红茶有工夫红茶和红碎茶两种，红茶除了有着红茶的英义外还有滇红特有的祁门香，但是这两种红茶的口感，都各有千秋，在各有各的风格和感受中，只能说各有千秋，那么，祁红和滇红有什么区别，不过，两者之间有什么区别
